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随着时代的发展，冷柜不在是刻板的只会保鲜的冰柜，而是一台展示效果优异，陈列效果表现出色的高档展示柜。其精美的外观，奢华的内饰，简约与流畅的线条，深受商家的欢迎。

当然，拥有一台保鲜柜，也就拥有了一台展示柜！冷柜提升的不仅是品质，还有形象。其出众的展示效果及品质保障，为消费者提供了一个优质的购物体验场景。那么，作为一个经营者，超市保鲜柜如何正确的操作，在使用时需要注意哪些问题呢？

首先，当冷柜刚买回来的时候，不要立即投入使用。而是等冷柜安装完毕后先让它空转约2个小时后，待冷藏室的温度达到标准以后，再开始正式使用。

其次，铺货的时候也要注意，由于每一种食材所要求的环境温度不同，对于保鲜柜如果混放的时候，可以将对温度要求较低的食材放置冷柜的下方（如生鲜肉），而对温度要求较高的食材放置于层架的上方（如各式蔬菜水果等）；对于冷冻柜，临近柜门口的温度较高，一些冷冻食口（如冰淇淋、冷冻肉等）要尽量避开临近门口的位置。

再次，温度调节要合理。掌握科学的保鲜技巧，对于保鲜柜的温度不可以调得过低，冷藏室的温度要保持在4~14度左右（生鲜肉可以适当调到0度以下）。因为过冷一些夏季的食材可能会被冻伤变质，也影响口感。

其四，要保持柜内的通风顺畅，保障冷藏室内的温度均匀。铺货的时候一次不要上架太多，把食材压得实实的，而是要保持有一定的间隙，便于通风，达到最佳的使用效果。

最后，要注意柜内的清洁卫生，定期清理、维护和保养，定期检查冷柜的安全运营情况，发现问题或者出现问题要及时找专业的技术人员进行检修。

保鲜冷柜的正常运营，各项性能和指标保持较佳的状态，不仅可以延长冰柜的使用寿命，也方便后期的维护和管理，节省费用。